9月2日下午，我校在行政樓1-214開展食品安全專題培訓會。學校后勤與食堂檔口相關工作人員及學校食堂經(jīng)理、餐廳各商戶、商業(yè)餐飲經(jīng)營者等共計100余人參加了本次培訓。培訓由副校長周垂良主持。

周校長在培訓中結合《食品安全法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法規(guī)的核心條款，明確餐飲服務許可、從業(yè)人員健康管理、索證索票等要求，圍繞以下幾個核心內(nèi)容進行了深入淺出的講解：一、開學前注意事項，再次明確學校餐廳在開學前的準備工作。主要體現(xiàn)在食堂倉庫、冰箱冰柜、操作間所有食材全部清零；經(jīng)營場所、設施設備清潔消毒，調(diào)試；從業(yè)人員健康體檢，持證上崗及崗前培訓等四個方面。二、學校食品安全管控要點，詳細剖析了許可與經(jīng)營管理、食品采購、驗收、儲存、加工、烹飪、留樣、售賣、洗消等全流程中各環(huán)節(jié)存在的風險及控制要點。重點強調(diào)了原材料索證索票、進貨查驗、防止交叉污染、“三防”工作、餐具消毒、食品添加劑的規(guī)范管理等關鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。

最后周校長強調(diào)食品安全是學校安全工作的重中之重，事關千家萬戶的幸福安寧與校園的和諧穩(wěn)定。全體餐飲從業(yè)人員必須牢固樹立“安全第一、預防為主”的思想，共同守護師生“舌尖上的安全”。